美食菜谱： 生菜鸭掌

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鲜香脆嫩，清淡爽口。

咸鲜味

拌

鸭掌800克,生菜（团叶）200克

姜5克,酱油5克,盐3克,醋20克,香油10克

　　1. 生菜洗净，切成长3厘米的段，放入沸水中略烫，用凉水过凉；
　　2. 鸭掌放入沸水锅中煮至刚刚熟时捞出，趁温热时从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮，将骨头架子剔出，每个鸭掌从中间一切两半；
　　3. 另将精盐、酱油、香油和醋同放一个碗内调成味汁；
　　4. 生菜放入盆内，鸭掌用沸水略烫过凉后摆在生菜上面，撒入姜末，浇入调味汁，拌匀装盘即可上桌食用。