美食菜谱： 生菜显贵鸡

私家菜

原本味

清蒸

生菜（团叶）500克,鸡1500克

蚬子60克,香菜15克

姜10克,大葱10克,盐5克,黄酒5克,植物油30克

　　1. 鸡剖好去内脏洗净，以盐及绍酒搽匀内腔，原只蒸熟，待冷后斩件上碟；
　　2. 生菜洗净，纵切成四份，以上汤灼熟，伴于鸡旁；
　　3. 以适量之上汤加生粉勾芡，淋在生菜上；
　　4. 蚬子、熟油淋在鸡上，加上芫荽伴碟，便可上桌。

　　香菜又称芫荽。

　　蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。