美食菜谱： 老妈带鱼

私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

酸辣味

煮

带鱼500克

植物油20克,辣椒油10克,香油5克,料酒15克,醋10克,盐3克,味精2克,泡椒15克,番茄沙司20克,姜3克,大葱5克

　　1. 将带鱼去杂质洗净切成块，加葱花、姜片、料酒、精盐、味精、醋拌匀腌15分钟；
　　2. 炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段小火炸至金黄色捞出控油；
　　3. 炒锅放入红油（辣椒油）烧热，加入番茄沙司、泡红椒略炒，添水烧开，放入带鱼盖盖煮至入味汁浓时，淋入香油即可。

　　带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。