美食菜谱： 腐乳蕹菜

私家菜 清热解毒食谱

咸香可口，微辣。

腐汁味

生炒

空心菜250克

腐乳(白)30克,辣椒(红,尖)30克

腐乳汁10克,植物油20克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精1克

　　1.空心菜择洗净，沥干水，折成段；酱豆腐加腐乳汁压成泥状；红尖椒洗净切丝。
　　2.锅放在旺火上，放入生油烧热，爆香蒜茸和腐乳泥，倒入空心菜快速拌炒。
　　3.菜半熟时加入红椒丝，放盐调味，炒至将熟时放味精再炒片刻即可。

　　蕹菜即俗称的空心菜。