美食菜谱： 酒香凤爪

私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱

酒香浓厚，鲜嫩味美。

清香味

腌

鸡爪500克

盐10克,味精5克,白砂糖5克,黄酒70克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜5克

　　1. 鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；
　　2. 放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；
　　3. 鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。