美食菜谱： 薏米炖鸭

私家菜 水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

原本味

原炖

鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克

陈皮5克

姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克

　　1. 冬瓜去瓤后洗干净切块；
　　2. 用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
　　3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
　　4. 改用低火15分钟；
　　5. 把冬瓜捞起放在碟中；
　　6. 鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
　　7. 用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

　　本品需清水约3000克。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。