美食菜谱： 蜜汁梨

私家菜 甜品/点心

甜味

炒

鸭梨500克

鸡蛋清30克,小麦面粉50克

蜂蜜50克,白砂糖100克,植物油30克,淀粉(玉米)15克

　　1. 将鸭梨去皮、核，切成细丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；
　　2. 炒锅注油烧至六成热，放入丸子炸至金黄色，捞出控油；
　　3. 炒锅注少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入梨丸，少许水小火烧至糖汁浓稠，加入蜂蜜炒匀即可。

　　鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。