美食菜谱： 蜇皮拌芹菜

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微辣

拌

芹菜150克,海蜇皮50克

酱油5克,盐3克,香油10克,辣椒油5克,白砂糖5克,味精2克

　　1. 将芹菜梗洗净，切条。
　　2. 芹菜撒上精盐腌20分钟。
　　3. 海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，洗净，沥干水，放沸水中焯一下，捞出切丝。
　　4. 将腌好的芹菜梗挤出水分，放在海蜇皮的盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。

　　海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

　　此菜具有清热解毒，降压除湿，消积润肠的作用。适应于治疗冠心病。