美食菜谱： 香炸“鱼排”

私家菜 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

咸鲜味

炸

山药300克,芝麻100克

植物油25克,番茄沙司10克,盐3克,胡椒粉3克,大葱5克,姜2克

　　1. 分别将葱姜切末；
　　2. 山药去皮后洗净，切成厚片，上锅蒸5分钟后取出，晾凉，用刀压成泥，加葱姜末、精盐、白胡椒粉调匀成馅；
　　3. 将馅均匀地分成8等份，逐个压成厚片，两面均匀地蘸上一层芝麻，制成鱼排生胚；
　　4. 炒锅注油烧热至五成热，下入鱼排，小火炸片刻捞出，改刀成片装盘，食用时蘸番茄沙司即可。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。