美食菜谱： 香椿豌豆

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豆菜脆嫩，味美清香。

清香味

炝

豌豆400克,香椿50克

盐5克,花椒5克,香油20克,味精2克

　　1. 嫩豌豆洗净；
　　2. 香椿切除老茎洗净；
　　3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；
　　4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；
　　5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。