美食菜谱： 冬笋风鳝煲

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咸鲜味

煮

鳝鱼1000克

冬笋120克,火腿120克,香菇（鲜）100克

青蒜10克,盐5克,味精2克

　　1. 洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；
　　2. 风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；
　　3. 香菇浸开，去蒂；
　　4. 烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续下风鳝件爆片刻，倾下两碗清水，加入香菇，调适味同煲，十五分钟后试适味，下些粉芡即成。

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。