美食菜谱： 冬菇藕盒

私家菜

咸鲜味

炸

莲藕300克

香菇（鲜）50克,小麦面粉30克

植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,花椒粉2克

　　1. 将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；
　　2. 冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；
　　3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；
　　4. 炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；
　　5. 炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可。