美食菜谱： 水鸭煲

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

咸鲜味

炖

鸭1500克

山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克

姜5克

　　1.蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉；
　　2.瘦肉切厚片；
　　3.烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。