水鸭-川菜 美食列表

1. 泡椒盐水鸭：川菜 滋阴食谱 清热去火食谱；1. 鸭子宰杀洗净后加所有山奈、八角、草果、桂皮、姜、葱、糖腌渍约24小时；2. …更多美食做法：泡椒盐水鸭

2. 桂花盐水鸭：湘菜 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；2. 锅热后，…更多美食做法：桂花盐水鸭

3. 盐水鸭亲：浙菜；鸭洗净，用洁布揩干，割去尾臊，从背部对剖开，用花椒、精盐拌匀，擦遍鸭身内外，皮朝下…更多美食做法：盐水鸭亲

4. 盐水鸭：苏菜；（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出…更多美食做法：盐水鸭

5. 金陵盐水鸭：苏菜；鸭宰杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热…更多美食做法：金陵盐水鸭

6. 南京盐水鸭：苏菜；①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出…更多美食做法：南京盐水鸭

7. 盐水鸭肫：沪菜 贫血食谱；1. 鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；2. 将鸭肫放入锅内，加…更多美食做法：盐水鸭肫

8. 沪式盐水鸭：沪菜 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱；1. 光鸭斩去小翅和鸭爪，在右翅窝下开约8 厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放…更多美食做法：沪式盐水鸭

9. 江南老鸭汤：沪菜；将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调…更多美食做法：江南老鸭汤

10. 鲜人参炖水鸭：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱；1. 水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。2. 将水鸭、龙骨…更多美食做法：鲜人参炖水鸭