美食菜谱： 水盆羊肉

私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。

清香味

煮

羊肉(瘦)2500克

羊骨1250克

花椒5克,桂皮5克,八角8克,草豆蔻5克,盐8克,味精5克

　　1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。
　　 2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。免费