美食菜谱： 嫩莲子粥

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甜味

煮

粳米100克

莲子20克

冰糖10克

　　1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
　　2.　嫩莲子用冷水浸泡发涨；
　　3.　将莲子除去莲心，冲洗干净；
　　4.　嫩莲子放入锅中，注入约400克冷水，在火上熬煮至烂熟，盛起备用；
　　5.　另取一锅，放入粳米，加入约1000克冷水，用旺火烧沸；
　　6.　改用小火熬煮成粥，然后掺入莲子，下冰糖拌匀，即可盛起食用。

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”