美食菜谱： 生菜鱼片粥

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咸鲜味

煮

稻米100克

草鱼100克,腐竹50克,生菜（花叶）30克,枸杞子10克

盐5克,鸡精3克,胡椒粉1克,香油1克,太白粉10克

　　1. 腐竹在温水中浸泡至软；
　　2. 大米淘洗干净放入锅中；
　　3. 在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤（1500克），用大火烧开后改小火慢煮20分钟；
　　4. 然后放入适量盐、鸡精调味；
　　5. 生菜洗净切丝；
　　6. 草鱼肉斜切成大而薄的片；
　　7. 鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀；
　　8. 鱼片与生菜一起放入粥中，轻轻搅动拨散；
　　9. 等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。

　　1. 如果没有高汤，用清水也行；
　　2. 可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨，等到粥煮熟后，猪骨的鲜味也会融入粥中，到时再将猪骨取出即可。

　　稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。