美食菜谱： 五花炖墨鱼

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咸鲜味

炖

墨鱼600克,猪肋条肉（五花肉）300克

冬笋20克

植物油20克,白砂糖3克,香油3克,酱油10克,料酒20克,腐乳（红）25克,盐4克,淀粉(玉米)4克

　　1. 将墨鱼除去内脏，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出切成块；
　　2. 冬笋切片备用；
　　3. 红腐乳放入碗内捣烂，加入腐乳汁调匀；
　　4. 猪五花肉洗净后切成片；
　　5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入猪五花肉片煸炒片刻，加入白糖、料酒、酱油、精盐、冬笋片、腐乳和墨鱼块；
　　6. 烧沸后改用小火炖9分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。