美食菜谱： 五香辣毛豆

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红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。

五香味

拌

毛豆500克

辣椒(红,尖)30克

料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克

　　1. 红椒切小丁；
　　2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包；
　　3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出；
　　4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内；
　　5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀；
　　6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。

　　1. 毛豆是节令性产品，春夏时上市；
　　2. 物美价廉，机会不可错过；
　　3. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。
　　4. 调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。
　　5. 本品需肉汤约750克。免费