美食菜谱： 五子炖鸡

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咸鲜味

炖

乌骨鸡750克

莲子50克,枸杞子8克,枣（干）8克,松子（炒）8克,五味子8克

大葱30克,姜30克,料酒15克,盐5克

　　1. 葱切段、姜切片待用；
　　2. 将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；
　　3. 净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；
　　4. 莲子用温水泡涨；
　　5. 枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；
　　6. 取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；
　　7. 小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。

　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。