美食菜谱： 清炒蕨菜

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香辣

清炒

蕨菜400克

辣椒(红,尖)20克

盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克

　　1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段，鲜红辣椒切丝，葱、姜切末；
　　2. 烧锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
　　3. 然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒，滴少许白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。