美食菜谱： 清炒扁豆

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清香味

清炒

扁豆500克

花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克

　　1. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
　　2. 炒锅上旺火，注油烧热至九成；
　　3. 锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；
　　4. 锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；
　　5. 撒上味精迅速翻炒几下。