美食菜谱： 烩鸡丁腐皮

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清香味

烩

油皮250克,鸡肉100克,黄瓜50克

猪油（板油）20克,盐8克,淀粉(玉米)10克,味精5克,大葱4克,姜2克,料酒5克,花椒5克

　　1. 将鸡肉煮熟切成1厘米见方的丁；
　　2. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，切1厘米见方；
　　3. 黄瓜洗净，切1厘米见方的丁；
　　4. 锅置火上，加底油烧热；
　　5. 用葱姜末炝锅，添汤，加盐、料酒、花椒水、肉丁、豆腐皮、黄瓜丁烧开；
　　6. 撇去浮沫，调好口味，加味精，用淀粉勾芡，淋明油出锅即可。