美食菜谱： 烩冻豆腐

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咸鲜味

烩

豆腐(北)300克

火腿15克,香菇（鲜）25克,青豆25克

植物油50克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精1克

　　1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的块,放入盆中，用开水冲泡；
　　2. 豆腐沥尽水分放入冰箱冷冻室，冻硬后取出；
　　3. 豆腐化开后就成了浑身空洞，类似烤麸的冻豆腐；
　　4. 烧热铁锅，倒入植物油，待油八成热时，放入鸡汤、豆腐、香菇、盐和味精，烧沸5分钟；
　　5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少许麻油即可装盘。