美食菜谱： 砂锅黄豆猪蹄

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咸鲜味

煮

猪蹄800克

大豆150克

盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克

　　1. 将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；
　　2. 黄豆用冷水浸泡1小时备用；
　　3. 将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；
　　4. 盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。