美食菜谱： 砂锅鲜菇肉片

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咸鲜味

煮

猪肉(瘦)150克,草菇160克,丝瓜200克

姜5克,酱油5克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将猪瘦肉洗净，切成小肉片放在碗里，用酱油、精盐、湿淀粉拌匀上浆；
　　2. 鲜草菇洗净沥干水分；
　　3. 姜去皮切片
　　4. 丝瓜去表皮，切成滚刀块备用；
　　5. 将砂锅置于旺火上，倒入鸡汤（750克）烧开，下入猪肉片、姜片、草菇、丝瓜块，放入酱油、料酒、味精，煮沸片刻，撇净浮沫，盛在汤碗中即可。