美食菜谱： 腐皮肉圆火锅

家常菜谱 营养不良食谱

咸鲜味

炖

油皮300克,白菜300克,猪肉(瘦)300克,草菇100克,油菜心100克

青蒜25克,酱油25克,猪油（炼制）25克,盐15克,姜15克,大葱15克,胡椒粉1克,料酒10克

　　1. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，洗净后切成小段；
　　2. 猪瘦肉洗净后剁碎，加入清水100克搅匀；
　　3. 葱姜切成末，与料酒、胡椒粉、青蒜切末；
　　4. 油菜心洗净；
　　5. 锅置火上，放清水1000克烧至60度时，将肉馅挤成的肉圆投入；
　　6. 全部做完后，上火烧至微沸，撇去浮沫；
　　7. 将白菜块、豆腐皮和草菇一起放入锅中烧至白菜熟，下入菜心、酱油、盐和猪油，倒入点燃的火锅内上桌；
　　8. 吃时撒上青蒜末。