美食菜谱： 芙蓉口蘑

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咸鲜味

煮

口蘑300克,鸡蛋100克

素火腿75克,冬笋50克

盐4克,味精1克,胡椒粉1克,植物油20克

　　1. 将口蘑洗净，切成薄片；
　　2. 素火腿、冬笋均切片；
　　3. 鸡蛋去黄留清于碗内，加入清水和精盐，搅拌起泡，上笼蒸熟取出；
　　4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入高汤、味精、胡椒粉，同时放入口蘑片、素火腿片、冬笋片；
　　5. 待煮沸入味时倒入碗内，然后蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片，放在口蘑片上即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。