美食菜谱： 茄子鸡片汤

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咸鲜味

黄烧

茄子,600克,鸡胸脯肉200克

辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克

植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克

　　1.　鸡胸肉切成条状；
　　2.　茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；
　　3.　锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；
　　4.　锅内沸腾后将鸡胸肉放入；
　　5.　鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；
　　6.　放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。

　　1.　切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；
　　2.　这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
　　免费