美食菜谱： 菠萝鸡肫

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酸甜味

炒

鸡肫300克,菠萝150克

青椒30克,柿子椒15克

植物油20克,白砂糖15克,盐2克,淀粉(玉米)10克,醋15克,番茄汁20克,料酒15克,大蒜（白皮）5克

　　1.　菠萝冲净沥干，切块；
　　2.　青椒、红椒洗净，去籽切块；
　　3.　鸡肫用盐擦洗干净，斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
　　4.　锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡肫、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；
　　5.　加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所谓制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。