美食菜谱： 豆豉烧苦瓜

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豆豉味

烧

苦瓜500克

豆豉15克

盐6克,味精2克,大蒜（白皮）50克,大葱10克,植物油80克,香油10克,辣椒油15克

　　1. 苦瓜切4.5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块；
　　2. 大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；
　　3. 将植物油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色后，放入大蒜片、盐、红油、味精、豆豉和水烧入味，收干汁，放香油、葱花、装盘即成。