美食菜谱： 青椒猪肝

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咸鲜味

炒

猪肝250克

柿子椒60克

猪油（炼制）20克,盐3克,白砂糖1克,味精2克,胡椒粉1克,花椒15克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,酱油10克

　　1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
　　2. 猪肝切薄片；
　　3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
　　4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
　　5. 青椒洗净去籽，切成大块；
　　6. 红椒切斜片；
　　7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
　　8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
　　9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。