美食菜谱： 青椒童子鸡

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香辣味浓

香辣

炒

童子鸡300克

柿子椒25克,青椒25克,青蒜25克,辣椒(青,尖)50克

盐8克,大蒜（白皮）10克,姜5克,豆瓣20克,辣椒(红,尖,干)15克,鸡精2克,啤酒15克,料酒15克,植物油30克

　　1. 将鸡去内脏除去，洗净切成块；
　　2. 姜洗净切成块；
　　3. 青红椒、尖椒分别洗净切段；
　　4. 坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟；
　　4. 再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青椒再炖5分钟即可食用。

　　在炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍松，把骨节拍断.这样鸡肉炖好后，就能自动脱骨，调料味也容易进入肉里，使鸡肉香嫩可口