美食菜谱： 黄瓜炒肉片

家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

甜咸味

炒

黄瓜500克

猪肉(瘦)250克

盐10克,味精2克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)2克,菜籽油50克,大葱25克,姜25克,白砂糖25克,醋5克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；
　　2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；
　　3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；
　　4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；
　　5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色；
　　6. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

　　本菜需有油炸过程，需要准备油500克。