美食菜谱： 黄瓜素鸡

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酸辣味

拌

黄瓜300克,素鸡300克

盐4克,白醋10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,辣椒酱15克,酱油5克,香油3克,辣椒(红,尖)5克

　　1. 素鸡、小黄瓜洗净切片，放入滚水中氽烫，捞起；
　　2. 红辣椒洗净去蒂切末；
　　3. 大蒜去皮，切末备用；
　　4. 小黄瓜放入碗中，加精盐、白醋抓拌并腌10分钟，待汁水流出，以凉开水冲净并装在盘中，再加入素鸡、红辣椒、蒜末、白糖、辣椒酱、淡色酱油拌匀，即可盛出。
　　5. 食用前淋上香油即可。