美食菜谱： 烩鸭掌(一)

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清香利口，鸭掌肥嫩。

清香味

烩

鸭掌150克

玉兰片50克,香菇（鲜）50克,青豆15克,火腿35克

香油2克,芡粉10克,味精2克,料酒15克,白酱油5克

　　1. 将熟鸭掌脱骨，切成四片；
　　2. 玉兰片、香菇、火腿分别切片；
　　3. 鸭掌放在炒锅里加两勺肉汤上火煮沸；
　　4. 放入白酱油、玉兰片、香菇、火腿、青豆、绍酒；
　　5. 勾米汤芡，上点明油、味精即成。