美食菜谱： 烩鲜蘑
菜系
家常菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
特色
味鲜，质嫩，色美。
口味
咸鲜味
工艺
烩
主料
蘑菇(鲜蘑)250克
辅料
火腿25克,虾米1克,竹笋25克,鸡肉25克,蛋糕25克,油菜20克
调料
盐5克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克,黄酒5克
做法
1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；
2. 鸡肉煮熟，切片；
3. 火腿、蛋糕、笋分别切片；
4. 炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑菇、白蛋糕片、火腿片、笋片、鸡片烧沸；
5. 加精盐，下绿茶叶，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可装盆。
2. 鸡肉煮熟，切片；
3. 火腿、蛋糕、笋分别切片；
4. 炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑菇、白蛋糕片、火腿片、笋片、鸡片烧沸；
5. 加精盐，下绿茶叶，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可装盆。