美食菜谱： 酸辣莲藕

家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱

酸辣味

炝

莲藕350克

白砂糖5克,白醋10克,花生油15克,辣椒(红,尖,干)15克,泡椒10克,姜10克,味精3克

　　1. 泡椒、生姜均洗净切细丝；
　　2. 将嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；
　　3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；
　　4. 坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；
　　5. 坐锅点火，放入白醋、白糖，用铁勺搅动，待白糖溶化后，把糖醋汁倒入盆内，泡5小时后即可食用。