美食菜谱： 酸辣笋瓜汤

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酸辣味

煮

南瓜400克

姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,白砂糖30克,醋40克,味精5克,香油25克,酱油20克,辣椒油10克

　　1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
　　2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
　　3. 锅置火上，下汤烧沸；
　　4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
　　5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。

　　1. 笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
　　2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。

　　此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃且食。