美食菜谱： 鲜蘑烧扁豆

家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱

清香味

烧

扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克

花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克

　　1. 将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；
　　2. 将扁豆择净，切成两段；
　　3. 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；
　　4. 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；
　　5. 起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；
　　6. 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。