美食菜谱： 油酥豆

家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱

酥脆咸香，佐酒下饭均可。

咸鲜味

炸

大豆250克

鸡蛋50克,淀粉(玉米)100克

色拉油150克,盐15克

　　1. 把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
　　2. 再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
　　3. 加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
　　4. 锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
　　5. 捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。