美食菜谱： 油煎鹌鹑

家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

色泽金黄，鹌鹑香脆可口。

咸鲜味

煎

鹌鹑肉1000克

五香粉2克,猪油（炼制）250克,酱油50克,大葱15克,姜15克,料酒10克,盐5克,辣酱油100克

　　1. 将鹌鹑剥去毛皮，从背脊切开，去大骨及内脏冲洗干净；
　　2. 葱姜洗净拍松；
　　3. 把洗净的鹌鹑放入盆内，加酱油、料酒、精盐、葱姜腌渍半小时；
　　4. 锅置火上放油烧至四成热，把腌渍好的鹌鹑煎熟；
　　5. 然后切成小条码放在盘中；
　　6. 食用时加五香粉和辣酱油蘸着吃。