美食菜谱： 海参枸杞炖蛋

家常菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱

咸鲜味

炖

鸽蛋300克,海参150克

枸杞子15克

大葱7克,姜7克,酱油6克,料酒10克,胡椒粉2克,花生油20克,淀粉(玉米)20克,盐5克,猪油（炼制）50克

　　1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水中焯两遍，冲洗干净；
　　2. 用尖刀在腹壁切上菱形花刀；
　　3. 枸杞洗净；
　　4. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出；
　　5. 将锅置于旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤炖3分钟；
　　6. 捞出葱段和姜片不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉；
　　7. 炖沸后撇净浮沫，改用小火炖40分钟左右；
　　8. 放入鸽蛋、枸杞和精盐，再炖10分钟左右即可。

　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。