美食菜谱： 炖五香鸽

家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

五香味

炖

雏鸽600克,豆腐干10克,香菇（鲜）100克

猪油（炼制）50克,八角3克,酱油10克,黄酒5克,盐3克

　　1. 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；
　　2. 五香豆腐干切成片；
　　3. 香菇泡发洗净，也切成片备用；
　　4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
　　5. 烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。