美食菜谱： 火腿鱼肚汤

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汤清味鲜，鱼肚松软。

咸鲜味

烧

鱼肚400克

火腿50克,鸡胸脯肉50克,玉兰片25克,菠菜15克

色拉油15克,盐10克,味精3克

　　1. 鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水；
　　2. 把火腿、玉兰片均切成片；
　　3. 鸡脯肉片片；
　　4. 菠菜择洗干净；
　　5. 锅放在火上，倒入鸡汤，放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片，再加入料酒、精盐、烧开后，撇去浮沫；
　　6. 加入味精、色拉油、菠菜，盛入碗内即成。

　　本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。