美食菜谱： 爆炒牛蛙

家常菜谱

咸鲜味

炒

牛蛙500克

青椒50克,香菇（鲜）100克

花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克

　　1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；
　　2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；
　　3. 青椒、香菇切丝；
　　4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；
　　5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；
　　6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；
　　7. 根据菜量火候可以适当延长。