美食菜谱： 甘蓝泡菜

家常菜谱

鲜香，脆嫩，微酸甜，辣咸。

酸甜味

其他

圆白菜5000克

胡萝卜250克,西芹250克,辣椒(红,尖,干)100克

白砂糖50克,大蒜（白皮）20克,味精10克,盐80克,醋120克

　　1. 将甘蓝切成3厘米方块；
　　2. 胡萝卜切成方丁；
　　3. 芹菜段3厘米长段；
　　4. 把甘蓝块、胡萝卜丁、芹菜段用盐腌6小时；
　　5. 捞出控净水，拌入辣椒粉、糖、味精、蒜瓣、醋等调料，装入坛内；
　　6. 加适量水浸泡4～5天即成。