美食菜谱： 烂肉豇豆

家常菜谱

酸甜味

炒

豇豆300克,猪肉(瘦)200克

辣椒(红,尖,干)2克,大葱15克,鸡精2克,白砂糖8克

　　1. 先将泡豇豆切成粒状备用；
　　2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香；
　　3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒；
　　4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。

　　1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜；
　　2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味；
　　3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ；
　　4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行；
　　5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好；
　　6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味。