美食菜谱： 红烧肉笋干

家常菜谱

咸鲜味

红烧

干笋150克,猪肋条肉（五花肉）200克

土豆（黄皮）100克,香菇（鲜）30克

酱油15克,黄酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜（白皮）5克,花生油25克

　　1. 盐渍笋干用水泡半天，其间一个小时一换水，并且撕成丝；
　　2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用；
　　3. 五花肉洗净切成小块；
　　4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分；
　　5. 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可）、黄酒（可多倒一些）放入大料桂皮姜蒜炒出香味；
　　6. 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开；
　　7. 改小火焖40分钟。