美食菜谱： 腊肉炒芹菜

家常菜谱

柔软脆嫩，香浓味鲜。

咸鲜味

炒

腊肉(生)250克,芹菜200克

花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克

　　1. 将腊肉煮熟去皮，切成长方片；
　　2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段；
　　3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；
　　4. 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；
　　5. 下入芹菜后再同炒几下；
　　6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。